新華網(wǎng)南京3月12日電(張軒)因具有易潔、不粘、耐腐蝕等特點(diǎn),近年來(lái)不粘鍋受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。市場(chǎng)上不粘鍋產(chǎn)品種類繁多,價(jià)格跨度較大,質(zhì)量參差不齊,不粘鍋的涂層安全性也令人擔(dān)憂。近日,省質(zhì)監(jiān)局組織開展了不粘鍋產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查(風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè))。
本次監(jiān)督抽查(風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè))共采集不粘鍋樣品42批次,其中,品牌專賣店購(gòu)樣2批(進(jìn)口),超市購(gòu)樣12批,批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)樣28批。涉及到的品牌有Swiss Diamond、Tescoma、蘇泊爾、愛仕達(dá)、炊大皇、康龍、中康等,產(chǎn)地包括瑞士、捷克、浙江、廣東、河北,產(chǎn)品的價(jià)格區(qū)間從12.8元/只到538元/只不等。經(jīng)檢測(cè),本次監(jiān)測(cè)的42批不粘鍋中24批為鐵基,18批為鋁基,共有13批符合標(biāo)準(zhǔn)要求,符合率僅為31%。符合的13批均為鋁合金不粘鍋,其中12批為特氟龍涂層。從本次監(jiān)測(cè)的結(jié)果來(lái)看,鋁基不粘鍋質(zhì)量?jī)?yōu)于鐵基不粘鍋,特氟龍涂層優(yōu)于其他涂層。
蘇州市質(zhì)檢所劉麗霞工程師建議,消費(fèi)者在購(gòu)買不粘鍋時(shí)選擇鋁合金不粘鍋,根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果來(lái)看,鋁基不粘鍋質(zhì)量?jī)?yōu)于鐵基不粘鍋。在選購(gòu)不粘鍋時(shí)應(yīng)仔細(xì)觀察涂層表面,涂層應(yīng)光滑,顏色、遮蓋力、光澤應(yīng)均勻一致,無(wú)氣泡、脫落、裂紋、爆點(diǎn)等明顯缺陷。
另外,使用不粘鍋有兩個(gè)限制條件:一是不宜制作酸性食物,特別是酸性較大的食物,如使用醋酸;二是使用溫度限制在250℃以下。
因使用溫度的限制,用不粘鍋烹制煎、炸食品時(shí)應(yīng)用中低溫,避免高溫使用,在鍋內(nèi)沒有食物的情況下,切勿用大火干燒不粘鍋。
劉麗霞工程師表示,在炒菜時(shí)盡量使用木鏟或硅膠鏟,避免尖銳的鏟具或金屬器具破壞不粘涂層,使用完不粘鍋后不要立即用冷水沖洗,待溫度稍降后,再清洗,過于頻繁的高溫驟冷會(huì)加速涂層的破壞。洗涮不粘鍋的時(shí)候盡量使用軟布或海綿清洗,不要使用硬度較大的鋼絲球去刷洗鍋內(nèi)壁,以免劃傷涂層。建議消費(fèi)者無(wú)論從使用還是健康的角度考慮,涂層脫落之后應(yīng)及時(shí)更換鍋具。
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新華網(wǎng)南京3月12日電(張軒)因具有易潔、不粘、耐腐蝕等特點(diǎn),近年來(lái)不粘鍋受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。市場(chǎng)上不粘鍋產(chǎn)品種類繁多,價(jià)格跨度較大,質(zhì)量參差不齊,不粘鍋的涂層安全性也令人擔(dān)憂。近日,省質(zhì)監(jiān)局組織開展了不粘鍋產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查(風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè))。
本次監(jiān)督抽查(風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè))共采集不粘鍋樣品42批次,其中,品牌專賣店購(gòu)樣2批(進(jìn)口),超市購(gòu)樣12批,批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)樣28批。涉及到的品牌有Swiss Diamond、Tescoma、蘇泊爾、愛仕達(dá)、炊大皇、康龍、中康等,產(chǎn)地包括瑞士、捷克、浙江、廣東、河北,產(chǎn)品的價(jià)格區(qū)間從12.8元/只到538元/只不等。經(jīng)檢測(cè),本次監(jiān)測(cè)的42批不粘鍋中24批為鐵基,18批為鋁基,共有13批符合標(biāo)準(zhǔn)要求,符合率僅為31%。符合的13批均為鋁合金不粘鍋,其中12批為特氟龍涂層。從本次監(jiān)測(cè)的結(jié)果來(lái)看,鋁基不粘鍋質(zhì)量?jī)?yōu)于鐵基不粘鍋,特氟龍涂層優(yōu)于其他涂層。
蘇州市質(zhì)檢所劉麗霞工程師建議,消費(fèi)者在購(gòu)買不粘鍋時(shí)選擇鋁合金不粘鍋,根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果來(lái)看,鋁基不粘鍋質(zhì)量?jī)?yōu)于鐵基不粘鍋。在選購(gòu)不粘鍋時(shí)應(yīng)仔細(xì)觀察涂層表面,涂層應(yīng)光滑,顏色、遮蓋力、光澤應(yīng)均勻一致,無(wú)氣泡、脫落、裂紋、爆點(diǎn)等明顯缺陷。
另外,使用不粘鍋有兩個(gè)限制條件:一是不宜制作酸性食物,特別是酸性較大的食物,如使用醋酸;二是使用溫度限制在250℃以下。
因使用溫度的限制,用不粘鍋烹制煎、炸食品時(shí)應(yīng)用中低溫,避免高溫使用,在鍋內(nèi)沒有食物的情況下,切勿用大火干燒不粘鍋。
劉麗霞工程師表示,在炒菜時(shí)盡量使用木鏟或硅膠鏟,避免尖銳的鏟具或金屬器具破壞不粘涂層,使用完不粘鍋后不要立即用冷水沖洗,待溫度稍降后,再清洗,過于頻繁的高溫驟冷會(huì)加速涂層的破壞。洗涮不粘鍋的時(shí)候盡量使用軟布或海綿清洗,不要使用硬度較大的鋼絲球去刷洗鍋內(nèi)壁,以免劃傷涂層。建議消費(fèi)者無(wú)論從使用還是健康的角度考慮,涂層脫落之后應(yīng)及時(shí)更換鍋具。
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